Wrth i fanteision iechyd madarch ddod yn fwyfwy adnabyddus, bu toreth gyfatebol o gynhyrchion sy'n honni eu bod yn darparu mynediad at y buddion hyn.Daw'r cynhyrchion hyn mewn amrywiaeth o wahanol ffurfiau a all fod yn ddryslyd i'r defnyddiwr eu deall.Mae rhai cynhyrchion yn honni eu bod wedi'u gwneud o'r myseliwm a rhai o'r corff hadol.Mae rhai yn bowdrau ac mae rhai yn echdynion, yn echdynion dŵr poeth, yn echdynion ethanol neu'n echdynion deuol.Efallai mai dim ond un rhan o'r broses y bydd rhai yn ei ddweud wrthych ac mae eraill yn defnyddio'r un termau ar gyfer gwahanol brosesau.Felly beth sydd mewn gwirionedd yn eich atodiad / latte / hufen wyneb?
Yn gyntaf mae angen clirio camddealltwriaeth gyffredin.O safbwynt strwythurol mae myseliwm madarch a chorff ffrwytho yr un peth yn y bôn.Mae'r ddau yn cynnwys hyffae sydd naill ai'n tyfu drwy'r swbstrad fel myseliwm neu'n cyfuno i ffurfio corff hadol heb fawr o wahaniaeth rhwng y ddau o ran lefelau'r prif β-glwcanau sy'n modiwleiddio imiwn a'r polysacaridau cysylltiedig.Fodd bynnag, nid yw pob myseliwm yr un peth ag yn ychwanegol at myseliwm pur a gynhyrchir trwy eplesu hylif gyda'r hylif wedi'i hidlo i ffwrdd ar ddiwedd yr eplesu, mae myseliwm madarch yn aml yn cael ei dyfu ar swbstradau grawn solet, gyda'r 'biomas myselial' cyfan, gan gynnwys y swbstrad gweddilliol, wedi'i gynaeafu a'i sychu.
Yn ddelfrydol, bydd y label yn gwahaniaethu rhwng y ddau ond, os na, mae fel arfer yn weddol hawdd i'r cwsmer ddweud y gwahaniaeth, gan fod biomas myselial fel arfer yn bowdr mwy bras ac yn dibynnu ar lefel y swbstradau gweddilliol bydd yn blasu'n debycach i'r swbstrad grawn gwreiddiol a llai fel cynnyrch wedi'i eplesu.
Yna, yn ogystal â chyrff hadol madarch sych a phowdr syml / myseliwm / biomas myselaidd mae llawer o gynhyrchion ar y farchnad heddiw yn cynnwys darnau y gellir eu gwneud naill ai o gyrff hadol madarch (hy. Lentinan o Lentinula edodes) neu myseliwm pur (hy. PSK / Krestin a PSP o Trametes versicolor).
Mae gwneud echdyniad madarch yn broses eithaf syml sy'n cynnwys chwe cham sylfaenol:
1. Pretreatment o'r deunydd crai lle bo angen.
2. Echdynnu yn y toddydd a ddewiswyd, fel arfer dŵr neu ethanol (yn y bôn yn gwneud te neu trwyth).
3. Hidlo i wahanu'r hylif o'r solidau gweddilliol.
4. Crynodiad yr hylif trwy anweddu neu ferwi.
5. Puro'r hylif crynodedig trwy wlybaniaeth alcohol, hidlo pilen neu gromatograffeg colofn.
6. Sychu'r dwysfwyd wedi'i buro i mewn i bowdr, naill ai trwy chwistrellu-sychu neu mewn popty.
Cam ychwanegol wrth echdynnu madarch fel mwng llew, shiitake, madarch wystrys, Cordyceps militaris ac Agaricus subrufescens (syn. A. blazeii) yw ychwanegu cludwr er mwyn hwyluso'r broses gynhyrchu.Mae'r madarch hyn yn cynnwys lefelau uchel o polysacaridau cadwyn fyrrach (oligosaccharidau wedi'u ffurfio gan 3-10 siwgr syml wedi'u cysylltu â'i gilydd) sy'n dod yn gludiog iawn pan fyddant yn agored i'r aer poeth yn y tŵr sychu chwistrellu gan arwain at rwystrau a gwastraff.Er mwyn gwrthweithio hyn mae'n arferol ychwanegu canran o maltodextrin (polysacarid ei hun) neu bowdr madarch superfine (meddwl i 200 rhwyll, 74μm).Yn wahanol i bowdr madarch superfine, mae gan maltodextrin y fantais, yn dibynnu ar y ffurfiad, ei fod yn gwbl hydawdd ac mae ganddo flas melys, gan ei gwneud yn fwy dymunol ar gyfer cynhyrchion ffordd o fyw fel diodydd er bod y cynnyrch terfynol yn llai 'pur'.
Mae rhag-drin traddodiadol yn aml yn cynnwys malu madarch caled fel reishi a chaga i gynyddu eu harwynebedd cyn socian.Fodd bynnag, nid dyma'r ffordd fwyaf effeithlon o dynnu'r holl foleciwlau gweithredol yn y madarch - yn benodol yr β-glwcanau - o'r cellfur.Er mwyn cynyddu'r cynnyrch β-glwcan, gellir defnyddio naill ai malu superfine cyn socian neu ychwanegu ensymau yn ystod socian i dorri'r cellfuriau i lawr.Gall y rhag-driniaeth hon ddyblu canlyniadau'r prawf β-glwcan yn fras (gan ddefnyddio pecyn prawf K-YBGL Megazyme).
Mae p'un a ddylid echdynnu madarch â dŵr neu ethanol neu'r ddau yn dibynnu ar y moleciwlau gweithredol y mae'r cynnyrch wedi'i gynllunio o'u cwmpas.Mae gwahanol gynhyrchion masnachol yn canolbwyntio ar amrywiaeth o gyfansoddion gwahanol gan gynnwys: polysacaridau, β-glwcanau a α-glwcan (y ddau fath o polysacarid), niwcleosidau a deilliadau niwcleosid, triterpenes, diterpenes a cetonau.
Ar gyfer cynhyrchion lle dymunir lefelau uchel o polysacaridau hydawdd (yn hytrach na ffibr anhydawdd sydd hefyd yn fath o polysacarid), β-glwcanau, α-glwcanau neu ddeilliadau niwcleosid fel cordycepin, defnyddir echdynnu dŵr poeth yn nodweddiadol fel y moleciwlau hyn. yn hawdd hydawdd mewn dŵr.Lle dymunir lefelau uchel o gydrannau llai hydawdd mewn dŵr fel triterpenes, diterpenes a cetonau, ethanol fel arfer yw'r toddydd a ddewisir.Fodd bynnag, gan fod ethanol pur yn rhy gyfnewidiol ac anodd ei drin (nid yw ffrwydradau fel arfer yn rhan o arferion cynhyrchu effeithlon) mae canran o ddŵr yn cael ei ychwanegu cyn echdynnu felly yn ymarferol y toddydd a ddefnyddir yw hydoddiant ethanol 70-75%.
Cysyniad cymharol newydd sydd wedi bod yn cynyddu mewn poblogrwydd yn ddiweddar yw 'echdynnu deuol' sy'n cyfeirio at gyfuno cynhyrchion echdynnu dŵr ac ethanol.Er enghraifft byddai gwneud dyfyniad deuol o reishi yn cynnwys y camau canlynol, y gellir eu haddasu mewn nifer o ffyrdd i gynhyrchu detholiadau gyda manylebau gwahanol:
1. Paratoi echdyniad dŵr poeth, gyda neu heb ragdriniaeth trwy falu superfine.
a.Heb driniaeth ymlaen llaw bydd gan y darn >30% polysacaridau (wedi'i brofi gan amsugno UV - dull ffenol sylffad) a chymhareb echdynnu o 14-20:1 (yn dibynnu ar ansawdd y deunydd crai)
b.Gyda malu superfine bydd y cynnwys β-glwcan (pecyn prawf Megazyme) a polysacaridau (amsugniad UV) ill dau yn >30%
2. Echdynnu'r gweddillion solet a adawyd ar ôl echdynnu dŵr poeth mewn hydoddiant alcohol 70%.Ar ôl puro bydd y cynnwys polysacaridau tua 10% (UV) a chyfanswm y cynnwys triterpene tua 20% (HPLC) gyda chymhareb echdynnu o 40-50:1.
3. Cyfuno 1 a 2 yn y gymhareb ofynnol i gynhyrchu cynnyrch terfynol gyda'r gymhareb a ddymunir o polysacaridau i triterpenes (detholiad deuol fel arfer yn cynnwys 20-30% polysacaridau / β-glwcans a 3-6% triterpenes).
4. Crynodiad gwactod i gael gwared ar y rhan fwyaf o'r hylif.
5. Chwistrellu-sychu i gynhyrchu'r dyfyniad powdr.
Yn ogystal, ochr yn ochr â chynhyrchion madarch powdr traddodiadol a echdynnwyd, mae ffurf hybrid newydd o ddeunydd madarch, powdr sych wedi'i chwistrellu, wedi'i gyflwyno i'r farchnad yn ddiweddar (hefyd yn cael ei werthu fel echdynnyn 1:1 neu echdyniad madarch yn unig).Yn wahanol i echdynion traddodiadol lle mae'r cydrannau anhydawdd yn cael eu tynnu trwy hidlo, mewn powdrau wedi'u chwistrellu â chwistrell mae'r echdyniad yn cael ei chwistrellu â'r ffibr anhydawdd.(Ar ôl ei gymysgu â dŵr a'i adael i sefyll, dyma sy'n setlo).Mae hyn yn cynhyrchu deunydd cost isel gyda lefelau β-glwcan uchel pan gaiff ei brofi gan ddefnyddio pecyn prawf Megazyme, gan arwain at ei boblogrwydd cynyddol.
O ystyried yr amrywiaeth o ddeunyddiau crai madarch a'r gallu i'w teilwra i ofynion penodol, mae'n bwysig bod brandiau'n deall yr hyn y maent yn ei brynu, a sicrhau bod ganddynt y deunydd crai mwyaf gweithredol ar gyfer eu swyddogaeth ddymunol - o leithder i niwroplastigedd.O safbwynt defnyddwyr, mae gwybod mwy am brosesu yn eich helpu i ddeall yr hyn yr ydych yn ei gymryd, gofyn y cwestiynau cywir a dod o hyd i'r cynhyrchion gorau ar y farchnad.Gall fod bron yn amhosibl darganfod yn sicr yr union gamau prosesu y mae'r madarch yn eich cynnyrch wedi bod drwyddynt, ond po fwyaf y gellir olrhain cadwyn gyflenwi brand y mwyaf y dylent ei wybod, ac mae bob amser yn werth gofyn.
Amser postio: Gorff-21-2022